藥粥，就是米同藥煮成的稀粥。藥粥療法，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，選擇適當(dāng)?shù)闹兴帲兔坠扰湮?，再加入一定的調(diào)味配料，同煮為粥，用以預(yù)防和治療疾病的一種食療方法。

中醫(yī)中藥是我國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)體系，中藥的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用。歷史極為悠久，我們的祖先在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，不斷創(chuàng)造和積累了豐富的中藥知識(shí)，通過(guò)無(wú)數(shù)次的實(shí)踐，逐步加以總結(jié)、提高，形成了祖國(guó)醫(yī)學(xué)特有的藥物療法。隨菩社會(huì)的發(fā)展和醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，歷代醫(yī)藥學(xué)家創(chuàng)立了不少寶貴的藥膳食治方。其中有藥粥、藥酒、藥餅、藥飯、藥茶、藥膏、藥菜等。藥粥療法是藥食同用，藥膳結(jié)合的一種比較好的食療方法，它既能滋補(bǔ)身體，又可防治疾病，因而受到群眾的普遍歡迎。據(jù)初步考證，歷代醫(yī)書所記載的藥粥方就有500個(gè)左右，其中既有單味藥粥，也有復(fù)方藥粥；既有植物類藥粥，也有動(dòng)物類藥粥；既有治療疾病的藥粥，也有養(yǎng)生保健的藥粥。真可謂品種繁多，功用各異，有待于人們?nèi)ミM(jìn)一步發(fā)掘提高，使這一古老而獨(dú)特的療法，更好的為保護(hù)人民健康服務(wù)，為祖國(guó)的四個(gè)現(xiàn)代化服務(wù)。